相信大家對開心果都很熟悉，開心果是一種很常見并且廉價的東西，多多的食用有很大的好處，開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇，開心果果仁是高營養(yǎng)的食品，每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等，種仁含油率高達(dá)45.1%，那么，一起來看看開心果對什么好呢?

開心果的營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克的開心果果仁中含脂肪高達(dá)55%左右，蛋白質(zhì)25%左右，糖分10%左右。此外，開心果中還富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及多種礦物質(zhì)、纖維素等。開心果除可供生食外，還可烤、炸、鹽腌、糖制。果仁除可做干果食用外，也是制作糕點(diǎn)、配制清涼飲料的上好原料。開心果果仁榨出的油，香味濃郁，可與橄欖油媲美。

開心果是一種高脂堅果，油脂質(zhì)地極佳，它主要是由不飽和脂肪酸所組成的，另外，開心果中還富含維生素E，而維生素E則是一種補(bǔ)腦效果極佳的營養(yǎng)成分。所以對于中老年人以及經(jīng)常用腦的人群來說，經(jīng)常食用開心果可以起到補(bǔ)腦的作用。

在開心果的原產(chǎn)地，古代的波斯人常常把開心果作為遠(yuǎn)行時果脯的主食。波斯人堅信經(jīng)常食用開心果能使身體強(qiáng)壯，還能起到抗御寒冷的作用。《波斯辭典》一書曾記述開心果在人體保健上具有的神奇之功：開心果能增進(jìn)食欲，補(bǔ)氣補(bǔ)血，提神醒腦，增強(qiáng)體質(zhì)。對食欲不振、體質(zhì)虛弱、貧血等癥有治療作用。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家則認(rèn)為，經(jīng)常適量食用開心果有助于補(bǔ)氣壯身、抗衰老，對于心臟病、腎炎、肝炎、肺炎等疾病有輔助療效。