橄欖油過(guò)期能吃嗎？眾所周知，食物過(guò)了保質(zhì)期是不可以吃的，但是，有很多人由于橄欖油的價(jià)錢(qián)比較貴，因此就算了過(guò)了保質(zhì)期也不舍得丟掉，然而吃了卻怕對(duì)身體不好，那么究竟橄欖油過(guò)期能吃嗎？橄欖油的保質(zhì)期怎么看呢？我們來(lái)看下面的介紹吧。

在國(guó)際慣例上，橄欖油必須標(biāo)注食用的有效期，但壓榨是從什么時(shí)間開(kāi)始的并沒(méi)有被要求在瓶身上標(biāo)示出來(lái)，保質(zhì)期的計(jì)算應(yīng)該是從壓榨時(shí)間開(kāi)始。初榨橄欖油的有效期是12個(gè)月，橄欖油是18個(gè)月。在中國(guó)市場(chǎng)上的初榨橄欖油的保質(zhì)期是12個(gè)月，精制橄欖油的保質(zhì)期為18個(gè)月。

食用油的保質(zhì)期是有依據(jù)的，橄欖油、玉米油等保質(zhì)期不一樣，是由國(guó)家相關(guān)檢測(cè)化驗(yàn)機(jī)構(gòu)經(jīng)過(guò)檢測(cè)之后規(guī)定的，保質(zhì)期是國(guó)家強(qiáng)制性的、必須在食品標(biāo)簽上標(biāo)明的。專(zhuān)家說(shuō)，如果橄欖油過(guò)了保質(zhì)期，最好不要再吃了，因?yàn)槭秤糜鸵矔?huì)氧化、會(huì)變質(zhì)，用杭州老話(huà)說(shuō)叫做“hao”掉了。

不過(guò)，過(guò)了保質(zhì)期的油還是有其他用處的，比如潤(rùn)滑一下家里自行車(chē)的鏈條、房門(mén)的鎖芯等，家里老人不舍得扔的話(huà)，就盡量物盡其用吧。

橄欖油過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎

1、當(dāng)潤(rùn)滑油。家中有不好開(kāi)的鎖、車(chē)軸承等，可以滴點(diǎn)過(guò)期油起潤(rùn)滑作用；抹到容易生銹的鐵制品上面，防止生銹。

2、可用來(lái)養(yǎng)花。每次裝一小杯過(guò)期油倒入花盆中，花吸收了油中的養(yǎng)分，能長(zhǎng)得很健康。但要注意不能倒太多，也不能頻繁倒。

3、做肥皂。按照一定比例把油和堿混合攪拌（容器以不銹鋼或塑料為宜，鋁制品容易受到腐蝕），然后倒入自制的模具，24小時(shí)后成固態(tài)時(shí)取出，晾置1個(gè)月即可。

4、當(dāng)抹手油。皮膚干燥的人，可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時(shí)間，或把油抹到身上；愛(ài)美的女孩還可以經(jīng)常用油浸泡手指，這樣指甲會(huì)長(zhǎng)得很好，透明且堅(jiān)固。

橄欖油的保質(zhì)期怎么看？

想要買(mǎi)到一瓶能看得明白的橄欖油，其實(shí)很容易，需要關(guān)注以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：是否原裝進(jìn)口、是否特級(jí)初榨橄欖油，以及原產(chǎn)地。原裝進(jìn)口的應(yīng)有海關(guān)的CIQ標(biāo)簽，還得有“中國(guó)檢疫檢驗(yàn)”標(biāo)識(shí)。除此之外，橄欖油有初榨橄欖油、橄欖調(diào)和油、特級(jí)初榨橄欖油等多個(gè)品種，品種差異也是價(jià)格差異的原因之一。

對(duì)于橄欖油品種選擇，業(yè)內(nèi)人士表示，“不是有橄欖油三個(gè)字就可以稱(chēng)為橄欖油的，只有特級(jí)初榨橄欖油才能算是真正的橄欖油”。

到底哪個(gè)是橄欖油的“生日”，除了價(jià)格和種類(lèi)外，最讓消費(fèi)者摸不著頭腦的是瓶身上的日期。“一個(gè)瓶子上好幾個(gè)日期，到底哪個(gè)是生產(chǎn)日期？”一位知名進(jìn)口橄欖油廠家的負(fù)責(zé)人表示，原裝進(jìn)口橄欖油的產(chǎn)品噴碼包括兩個(gè)信息：橄欖果采摘年份、產(chǎn)品在國(guó)外的包裝日期；而國(guó)內(nèi)分裝橄欖油相比原裝進(jìn)口多了一個(gè)國(guó)內(nèi)分裝日期，總共三個(gè)日期。

那么保質(zhì)期起點(diǎn)以哪個(gè)為準(zhǔn)呢？在《橄欖油、油橄欖果渣油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中有明確規(guī)定，橄欖油應(yīng)以包裝日期為保質(zhì)期起點(diǎn)，進(jìn)口分裝產(chǎn)品應(yīng)再注明分裝日期。也就是說(shuō)原裝進(jìn)口橄欖油以其包裝日期為準(zhǔn)；國(guó)內(nèi)分裝橄欖油“應(yīng)以包裝日期作為保質(zhì)期的起點(diǎn)日期”，不能以分裝日期作為保質(zhì)期的起點(diǎn)日期。

挑選優(yōu)質(zhì)橄欖油三步驟

橄欖油的性狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。挑選優(yōu)質(zhì)橄欖油，可嘗試如下三個(gè)步驟：

觀——品質(zhì)好的油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)、直至藍(lán)黑色。油體混，缺乏透亮的光澤，說(shuō)明放置時(shí)間長(zhǎng)，開(kāi)始氧化。顏色淺，感覺(jué)很稀，不濃，說(shuō)明是精煉油或勾兌油。

聞——優(yōu)質(zhì)油有果香味，不同的樹(shù)種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味說(shuō)明油已變質(zhì)，或橄欖果原料有問(wèn)題，或儲(chǔ)存不當(dāng)。

嘗——優(yōu)質(zhì)油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺(jué)，辣味感覺(jué)比較滯后。有異味，或無(wú)味道說(shuō)明變質(zhì)，或是精煉油或勾兌油。

橄欖油過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎？最好不要食用了，以上過(guò)期橄欖油的其他用途可以考慮一下。