我們都知道西瓜可以吃，從來沒有聽說過西瓜皮也可以食用，難道這個真的嗎?我浪費了那么多食材，西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮，西瓜一年生蔓生草本，全國各地均有栽培，夏季采收，將食后的果皮，用刀削去外果皮及殘留的果肉，洗凈，曬干，以外皮青綠色，內皮近白色，無雜質者為佳，據說整體的味道還不錯，你想不想嘗試一下呢?接下來，我們看看西瓜皮的做法大全吧。

西瓜皮排骨湯。材料，西瓜皮200克、排骨120克、姜2片、鹽適量。西瓜皮排骨湯的做法，排骨洗凈，用沸水過洗凈，湯煲中放入約8杯水，放入排骨和姜片，大火燒沸后轉小火40分鐘左右，西瓜皮洗凈，去掉剩余瓜肉和綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊，將西瓜皮塊放入湯中轉大火，燒沸后轉小火10分鐘，用鹽調味即可。西瓜皮味甘、淡，性涼，歸心、胃、膀胱經，清涼解利，具有清暑除煩，解渴利尿;主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

脆拌瓜皮。材料，西瓜皮、紅椒、蒜。脆拌瓜皮的做法，將西瓜皮去皮去紅瓤切成細絲，紅椒也切成絲，灑上鹽分別腌制10分鐘，將腌過的瓜皮和紅椒絲擠掉水，灑上切好的蒜末，加入一勺白醋，小半勺白砂糖，加少許胡椒和雞精，淋上少許香油后拌勻即可。

西瓜皮餡餃子。食材，面粉、西瓜皮、豬肉餡、蔥、姜、醬油、色拉油、香油、鹽、五香粉，先將面粉加水揉成軟硬適度的面團至，豬肉餡加入輔料攪拌上勁，西瓜皮去掉外皮，擦成絲后剁碎，把西瓜皮碎放入布中擠去水分，放入調好的肉餡中攪拌均勻，將好的面揉成條，切成小劑子，取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮，把餡料放在餃子中間，包成餃子，把包好的餃子中間有間隔的碼放好，鍋中加入水燒開加入餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。