最為眾所周知的一款茶——紅茶，很多人都覺得這是一種飲品，原因就來自于很多飲料生產商把它生產和銷售逐漸歸類為飲品這一類，其實不然，紅茶起源于中國，最早的紅茶叫做正山小種，由福建武夷山市星村鎮桐木村江氏先祖，于明朝中后期(約1568年)，創制而成，紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶，那么，紅茶的功效與作用都是什么?

我國紅茶種類較多，產地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。我國紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶，其制法大同小異，都有萎凋、揉捻、發酵、干燥四個工序。各種紅茶的品質特點都是紅湯紅葉，色香味的形成都有類似的化學變化過程，只是變化的條件、程度上存在差異而已。以工夫紅茶為例，簡介紅茶的制造工藝。

紅茶有五種健康功效：利尿，在紅茶中的咖啡堿和芳香物質共同作用下，增加腎臟的血流量促成尿量增加;消炎殺菌，紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，借此抑制和消滅病原菌;提神消疲，醫學實驗發現，紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質來興奮神經中樞，達到提神的效果，進而使思維反應更加敏銳;生津清熱，夏天飲紅茶能止渴消暑，這是因為茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，能刺激唾液分泌，滋潤口腔;解毒功效，據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解。

紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素。類黃酮具有很強的抗氧化作用，而鉀對心臟保健有益，能防止中風和心臟病。紅茶是經發酵烘制而成后。茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應。對胃黏膜的刺激作用大為減弱。不僅如此，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進胃腸消化。冬天喝紅茶對于消食開胃大有益處。