還記得下時候的夏天嗎，三五小伙伴聚在一起，玩耍、爬樹、摘杏子，剩下的杏核不舍得扔，還要打開杏核一探究竟;其實，杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，小時候如果發現時苦杏仁，我們總會扔在一邊，而甜杏仁則津津有味的嚼了又嚼;殊不知，被我們仍在一邊的苦杏仁確實一味中藥，具有降氣止咳平喘，潤腸通便的作用，還有用人苦杏仁美白，那么，苦杏仁能美白嗎?

苦杏仁為薔薇科植物山杏(苦杏)、北杏、西伯利亞杏(山杏)、東北杏的干燥成熟種子。夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。該品呈扁心形，長1～1.9cm，寬0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黃棕 色至深棕色，一端尖，另端鈍圓，肥厚，左右不對稱。尖端一側有短線形種臍，圓端合點處向上具多數深棕色的脈紋。種皮薄，子葉2，乳白色，富油性。無臭，味苦。

苦杏仁具有降血脂的作用。臨床報道，苦杏仁能明顯降低高血脂患者的血脂水平，苦杏仁中的單不飽和脂肪酸利用降低患者輕度升高的血脂。還具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細胞的數量。苦杏仁油還有驅蟲、殺菌作用，體外試驗對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用，并對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染，治療再生障礙性貧血作用。

其中，苦杏仁的美白作用顯著，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，而且被酶水解所生成的HCN可以起到抑制體內活性酪氨酸酶的作用，能消除色素沉著、雀斑、黑斑等。因此，關于“苦杏仁能美白嗎”的疑問是可以肯定的，但是，苦杏仁有微毒，服用時要適量。