蔬菜多種多樣，吃法也不盡相同，有人喜歡燉，有的人喜歡炒，而生吃的人也不少，近年來隨著蔬菜的品種越來越多，有很多蔬菜大家不知道怎么吃才最好，比如白花菜，它和我們平時常吃的菜花不一樣，白花菜是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物，臨床應用廣泛，能療頭痛，有抗痙攣作用，并為產科臨床用藥，白花菜怎么吃最有營養?

白花菜基本食用方法：素食：拌麻油、辣椒等生食，或炒飯;葷食：與瘦肉、雞蛋等爆炒片刻，也可作為烹煮魚湯以及各種火鍋的佐料 。如：白花菜肉絲、白花菜魚頭火鍋等、白花菜涼拌皮蛋等。可以根據自己的口感和愛好以白花菜為原料制作出多種菜肴及佐料，如白花菜炒肉絲、白花菜炒雞蛋、白花菜燉魚頭、白花菜炒飯等，用白花菜配成各式的火鍋，更加爽口，別有一番風味。

白花菜還可以腌制食用。腌制的白花菜香味獨特，口感豐富，回味無窮，是當地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市場的白花菜產品開袋開瓶即食，它的生產、加工采用傳統和現代科技相結合腌制而成。經腌制的白花菜味美甘甜，其綜合營養成分可與豆類相媲美，具有降膽固醇、軟化血管、降血壓、抗衰老等作用。

白花菜味辛性溫，含有豐富的營養，富含氨基酸粗纖維質、蛋白質以及多種維生素。富含十七種氨基酸和多種人體所需的微量元素，經測定富含氨基酸(酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二)，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、鐵、鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍，明顯高于雪里紅和其它闊葉蔬菜，其綜合營養成分可與豆類相比美。具有平胃、健脾、補腎及防癌之功效。白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。不管是生吃還是熟吃的各種做法，營養價值都不錯!