飴糖是一種常見的食品，我從小就很喜歡吃，以前奶奶經常帶我去買，直到現在我仍然忘不了它的味道，沒吃過的人可以嘗試一下，絕對美味，飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等淀粉質的糧食為原料，經發酵糖化制成的食品，又稱餳、膠飴，市場上，高粱飴，山楂飴等其他口味飴糖，讓人喜愛，有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體，硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖塊，藥用以軟為好，你知道飴糖的功效與作用嗎?

飴糖是以大米等谷類為原料，用麥芽糖化酶作用而制成的一種甜味品。后來，逐步以淀粉代替大米生產，大正時代開始用活性炭脫色生產精制飴糖。以后歐美開發用酸糖化法生產飴糖，其風味和耐熱(熬煮溫度)性比麥芽法好。日本還有一種粉末飴糖生產，工藝方法是將飴糖用噴霧干燥法脫水成粉狀。飴糖主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油、藥用等方面。

桂枝15g，白芍30g，生姜12g，大棗四枚，甘草10g，煎湯取汁，加飴糖50g，再煎溶后溫服。源于《傷寒論》。本方主要以飴糖補中緩急，桂枝、生姜溫中助陽，白芍、甘草、大棗緩急止痛，調和肝脾。用于肝脾失調，里急腹痛，喜溫喜按;或虛勞、氣血不足，心悸不寧，面色無華。人參9g，干姜5g，花椒3g，煎湯取汁，加入飴糖18g，再煎溶化后服。源于《金匱要略》。

本方仍以飴糖補中緩急為主，以人參益氣補中，干姜溫中散寒、止嘔，花椒溫中止痛。全方重在健中溫陽而止嘔。用于脾胃陽虛，陰寒內盛，腹痛，嘔吐，不欲食。蘿卜500g，搗爛，絞取汁液，盛碗中，加飴糖15~30g，蒸化，乘熱徐徐飲用。源于《本草匯言》。本方取蘿卜清熱化痰，飴糖潤肺止咳。用于痰熱咳嗽，咽干口渴。

飴糖可以緩中，補虛，生津，潤燥。治勞倦傷脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。補中緩急、潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛。主治：中虛里急，脘腹疼痛。肺虛干咳少痰。脾、胃虛弱、虛寒腹痛、肺虛咳喘等證，還可用于誤吞異物。善治脾胃虛寒、胸腹急痛和肺虛咳嗽等，但由于濕熱或食積阻滯引起的胸腹脹滿不能服用。此外，單服本品，可用于粘裹異物，如誤吞稻芒、魚骨等物。