鹿角膠，其實(shí)呢就是用鹿角用水熬制而成的，因?yàn)槟刈怨乓詠砦覀冎腥A民族養(yǎng)鹿是用來取茸的而非是角，所以熬制鹿角膠多用野鹿角和鹿角盤，《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，名"白膠"，又名"鹿膠"，味甘、平，無毒，入肝、腎經(jīng)，具有壯元陽、補(bǔ)氣血、生精髓、暖筋骨的作用，治療各種虛損、勞傷，用途之廣不亞于鹿茸，鹿角膠的功效與作用是什么？

鹿角膠的熬制，熬制時間多在11月至翌年3月進(jìn)行，先將鹿角鋸成小段，置水中浸漂，每日攪動并換水，1-2次，漂至水清，取出，置容器中熬取膠液，至角質(zhì)酥融易碎時為止。將膠液過濾，用文火濃縮，取出，冷疑后，切成小塊，即成。或用“熱壓熬膠法”，將鹿角鋸段或劈碎洗凈，置0.72kPa高壓滅菌鍋內(nèi)加水煮18h取出，復(fù)于普通鍋內(nèi)煎者提取，每3-4h換1次水（48h后即可提盡膠質(zhì))，合并提取液，趁熱過濾，文火濃縮收水膠，置膠槽中讓其自然冷疑，取出陰干。

制作方法，鹿角膠制法傳統(tǒng)的加工方法是將鹿角鋸成4-5厘米小段，劈碎，置4倍水中浸泡，經(jīng)常換水，直至水清無腥味為止。然后放在鍋中水煮。水量是鹿角的4－5倍，每8小時取汁一次，補(bǔ)充水量再煮，至煮到鹿角已酥軟，手捏可成末，將所得膠汁合并過濾、濃縮，即成鹿角膠。冷涼后切成3X2X0.3立方厘米的小塊，包裝，亦可將熬出的膠傾在膠槽內(nèi)自然成型，且標(biāo)準(zhǔn)。為了縮短加工時間，減少耗能，現(xiàn)有的已改為加壓水煮18小時，然后濃縮取膠。在鹿角膠熬制過程中，一定要注意選用軟水（含礦物質(zhì)少的水），因熬制過程中不斷補(bǔ)充水而鹽類含量增高，影響凝膠質(zhì)量。再就是粉碎的塊越小，熬制的速度越快，出膠也越多。鹿角膠化學(xué)成分孟正術(shù)等（1979）、侯景孝（1985）對鹿角膠的化成分進(jìn)行了分析，并分別與鹿茸膠和阿膠進(jìn)行了對比。認(rèn)為，鹿茸膠和鹿角膠中含有酸性動多糖，推斷是其有效成分之一。有人并將鹿角膠水解后作成注射劑給藥，可增強(qiáng)人體巨細(xì)胞的吞噬功能，提高機(jī)體免疫力，作為抗癌輔助治療劑收到良好效果。