它的葉子寬大、層層疊疊，把它嬌嫩的花兒藏得倒是極為嚴實，仔細觀察，偶爾會發現它藍紫色的花兒，它是荊芥，別名香荊薺、線薺、四棱桿蒿、假蘇，是唇形科、荊芥屬多年生植物；味平，性溫，無毒，清香氣濃；荊芥為發汗，解熱藥，是中華常用草藥之一，能鎮痰、祛風、涼血；治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐；那么，你知道荊芥怎么吃養生效果最好嗎?

荊芥的功效與作用及食用方法有很多，最常見的是荊芥粥，這個粥食用后可以用來治療感冒。將用冷水浸泡半小時后的粳米加水放在鍋里，用大火燒開后,再用小火慢熬,粥熟后將切好的荊芥苗洗凈下鍋，再放入食鹽,水開過兩次后即可食用。

先來介紹一下荊芥魷魚須的做法。買回的荊芥，將靠近根部的老桿直接掐掉，只取嫩葉和靠近頂端的側枝和嫩桿，洗凈后晾干。魷魚頭去掉，從開口處取出肚子里的內臟，用清水沖洗干凈。另外準備鮮檸檬半個。然后把水燒開，放一些黃酒，蔥姜之類，把魷魚須放入，下鍋煮熟撈出備用;將所有材料都放在一個大碗里。另取一小碗，少許鹽、香油、醋、醬油、糖、紅油辣子、芝麻、蒜泥可以多下來點兒，殺菌又提味，調成調料汁，澆到上述材料上，拌勻即可食用。

荊芥牛肉餅也是常用吃法之一，牛肉餡兒加雞蛋，老抽，鹽，味精，料酒，胡椒粉拌勻。再放入茭白末，荊芥，香油拌勻。放入面皮，做成餅。放平底鍋中，用小火煎制。煎至兩面金黃。它還可以治便血和鼻衄。荊芥與紫蘇均能發汗解表，但紫蘇散寒力強,偏入氣分，又能理氣寬中;而荊芥祛風力勝，偏入血分，炒炭又能止血。故在理氣方中常用紫蘇，而在理血劑當中多用荊芥。