生姜，大家都知道，是一種調(diào)味，味道很是辛辣，烹飪上經(jīng)常用到，有人喜歡有人不喜歡;還有一種跟生姜很相似的東西，叫姜黃，很多人都分不清它們，誤以為是同樣的東西，其實它們雖然樣貌相似、名稱相似，但是卻有著不同的功效，姜黃主要還是藥用，日常食用相對較少;那么姜黃和生姜的區(qū)別是什么呢?

姜黃和生姜的區(qū)別

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜、山農(nóng)一號生姜、青州小黃姜。生姜的別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜有時也有藥用，具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。

黃姜又名穿地龍，土名啞邊姜，學名盾葉薯蕷，多年生草質(zhì)藤本植物，其塊莖有較高的藥用和化工價值，經(jīng)過加工可提煉皂素、雙稀等醫(yī)藥、化工用品，是激素類藥物必不可少的成份，被喻為“激素之母”，并廣泛應(yīng)用于化妝、保健、避孕鎮(zhèn)痛、麻醉等類藥物，是一種市場需求較為穩(wěn)定的藥材。

姜黃的功效和作用

黃姜以根狀莖入藥，中醫(yī)學認為其性味甘﹑苦﹑涼 ，具有清肺止咳，利濕通淋，通絡(luò)止痛，解毒消腫的功能，可治肺熱咳嗽，濕熱淋痛，風濕腰痛，癰腫惡瘡，跌打扭傷，蜂蜇蟲咬，同時具有治療皮膚急性化膿性感染、軟組織損傷、降血脂等功效，也有降低膽固醇、抗炎、抗腫瘤等藥理作用。

黃姜的溶血作用：薯蕷皂苷屬于甾體皂苷，甾體皂苷水溶液與血液接觸后會不同程度的破壞紅細胞，產(chǎn)生溶血現(xiàn)象，因此皂苷及含有皂苷的生藥不能用于靜脈注射。

黃姜的抗衰老作用：適當劑量的山藥稀醇提取物和盾葉薯蕷皂苷可明顯降低老齡小鼠血漿LPO和肝臟LF的含量。因為目前對自由基與衰老之間的關(guān)系研究常以機體老化的代謝產(chǎn)物---血漿LPO和組織LF的含量作為衰老的指標，試驗結(jié)果表明山藥及盾葉薯蕷具有一定的抗衰老作用。

黃姜的抗腫瘤作用：HuKe等報道薯蕷皂苷的前皂苷配基A、薯蕷皂苷和纖細皂苷在體外對腫瘤細胞系K562具有細胞毒作用。