悄悄告訴大家，我最喜歡吃的水果就是紅色的火龍果，吃起來會把嘴給染紅，非常有喜感，火龍果又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果，仙人掌科、量天尺屬植物，果實，呈橢圓形，直徑10到12厘米，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果，火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維，火龍果屬于涼性水果，在自然狀態下，果實于夏秋成熟，味甜，多汁，那么火龍果皮的吃法和功效是什么呢?

火龍果皮是有益健康的養生食材，但很多人并不知道怎么吃，今天就總結一下火龍果皮的幾種常見吃法，讓你了解火龍果的皮怎么吃既美味又營養。先把火龍果皮上面的枝葉狀東西剪掉，或用刀削掉。再用削皮器把最外層的表皮削去薄薄一層。最后把火龍果一分為二剖成兩半，挖出果肉吃掉，留下果皮待用。一、酸甜味的涼拌火龍果皮：原料：火龍果皮適量，鹽少許，白醋、白糖各適量。準備工作：把火龍果皮切成細絲，用淡鹽水泡一會再撈出控水。做法：控好水的細絲放在盤子里，加鹽、白醋和白糖拌勻即可食用。二、咸香味的涼拌火龍果皮：原料：火龍果皮適量，鹽、雞精、香油各適量。準備工作：同上。做法：在火龍果皮絲里加入鹽、雞精和香油拌勻后即可食用。

火龍果皮的功效：1、火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。2、花青素能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助于預防多種與自由基有關的疾病。3、花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓。4、花青素能增進皮膚的光滑度，美顏肌膚。5.花青素可以抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎。6、可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等。