對(duì)于一些年紀(jì)小一點(diǎn)的人大概都不了解紫蘇子是什么，但是對(duì)于一些中老年人對(duì)紫蘇子那是再熟悉不過了，因?yàn)橹欣夏耆硕嗌贂?huì)有一些腸胃不好的毛病，而紫蘇子有下氣、潤肺、寬腸、潤肺的作用;那么大家知道熟紫蘇子的食用方法嗎，今天我們就來說說熟紫蘇子的食用方法與其功效。

熟紫蘇子食用

紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味。《調(diào)鼎集》載：“平時(shí)將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干，捶碎收貯。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。” ，漢代《七發(fā)》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾，即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”)，而紫蘇則用來增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎，拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等，則風(fēng)味別具。

熟紫蘇子的功效

治小兒久咳嗽，喉內(nèi)痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘：蘇子一錢，八達(dá)杏仁一兩(去皮、尖)，年老人加白蜜二錢。共為末，大人每服三錢，小兒服一錢，白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)治氣喘咳嗽，食痞兼痰，順氣、滑大便，治腳氣及風(fēng)寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地，治食蟹中毒。