說(shuō)到蕎麥很多人都是再熟悉不過(guò)了，在有些地方人們一日三餐都會(huì)吃蕎麥面;其實(shí)蕎麥面的歷史也會(huì)悠久，在古代的時(shí)候，就已經(jīng)有了，一直到今天;蕎麥面的做法也是多種多樣的，關(guān)于蕎麥面條的做法怎么去做才好吃呢，及其對(duì)人的身體有哪些好處呢，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這蕎麥面條的做法及其作用。

蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，因?yàn)樗柡?lài)氨酸和精氨酸，有助于孩子的成長(zhǎng)，準(zhǔn)備適量的蕎麥面粉，加上適量的小麥面粉，加上適量的溫水，用筷子攪拌，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，準(zhǔn)備配菜，土豆，豆角和西紅柿，把土豆去皮切丁，豆角也切丁，取油鍋，等油熱了，放入大蒜和生姜爆出香味，面條用壓面機(jī)壓好，然后取鍋燒水，煮面條，加上做好的湯菜，攪拌起來(lái)，就可以了。

蕎麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴(lài)氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%-3%，其中對(duì)人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。蕎麥面的最大營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時(shí)含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對(duì)高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。