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羊腎怎樣吃補腎效果好呢

    發布時間:2017-05-27   來源:中華康網   
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老人家們常說,吃啥補啥,也就是說吃什么部位就可以對身體的相應部位補充營養,很多人會覺得這不過是一種誤解,但其實也是有一定的道理的;羊肉是我們常吃的食材,并且也有高分的營養價值,根據老人家們的理論,吃羊腎就能補腎,那么,羊腎怎樣吃補腎效果好呢?

羊腎怎樣吃補腎

羊腎又名羊腰子,為牛科動物山羊或綿羊的內臟的腎臟器官。羊腎從中醫藥學建立以來,就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品。由羊腎配制的名酒、名肴、名膳,多不勝舉。羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素,有生精益血、壯陽補腎功效。

每100克約含水分79克,蛋白質16.3克,脂肪3.2克,灰分1.8克,鈣48毫克,磷279毫克,鐵11.7毫克,硫胺素0.49毫克,核黃素1.78毫克,尼克酸8.2毫克,抗壞血酸7毫克,維生素A140國際單位。

腎臟的腥味很強很特殊,許多人都認為非常美味,而小牛腎的肉質通常最嫩。法國人的烹調法是加入馬德拉酒做成嫩煎腰子,比利時人則加入琴酒以及杜松子烹調;在英國,腎臟則是牛排、腎派和血腸的基本原料。羊腎的腥味比小牛腎強,烹煮前必須把表皮除去,接著可以切片后扒烤或油炸,但兩者通常是拿來煎炒。

味甘,性溫。能補腎氣,益精髓。用于腎虛勞損,腰脊酸痛,足膝軟弱,耳聾,陽痿,尿頻。可單用本品熟食,或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。《千金要方》、《外臺秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中,多用本品煮湯煎湯。

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