人們于日常中食用的眾多食物，有因其美味而俘虜人們的味蕾，也有因其內(nèi)在營養(yǎng)而捕獲人們的心；在很多人眼里，豬血是這兩者的結(jié)合，豬血常見于市集熱鬧處，是人們常常食用的食物之一，其風靡的原因不僅因為其味美價廉，同時其內(nèi)部的營養(yǎng)價值也是不可忽視，那么今日我們就來了解一下老少皆宜的豬血，日常生活中吃豬血有什么營養(yǎng)呢?

豬血是指豬的血液。在世界各地都有人類食用豬血的例子。在中國，滿族，藏族，蒙古族人民有食用血腸的習慣，在歐洲和美國，也有人制作各式各樣的血腸，血腸制作成分包含豬血。豬血也被人做成米血糕，豬紅，血豆腐等食物。豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。中醫(yī)也認為，豬血具有多種食療用途。

豬血的營養(yǎng)價值：

鐵。豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。對貧血而面色蒼白者有改善作用。

鈷。豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，可以抑制癌細胞生長。這在其他食品中是難以獲得的。

鉻。鉻是人體必需的微量元素。鉻作為一種必要的微量營養(yǎng)元素在所有胰島素調(diào)節(jié)活動中起重要作用，它能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內(nèi)的效率，是重要的血糖調(diào)節(jié)劑。在血糖調(diào)節(jié)方面，特別是對糖尿病患者而言有著重要的作用。它有助于生長發(fā)育，并對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導(dǎo)致心臟疾病。

維生素K。豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。微量元素豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵⒈缆┭獣灐p傷出血以及驚厥癲癇等癥。