相信大家都比較關注養生類的節目，根據專家的統計發現現在肥胖的人群比例是非常高的，肥胖的朋友基本都有一個特點，那就是比較喜歡吃東西，尤其是一些油膩的食物，而對于蔬菜類來說，卻是非常的排斥，其實多吃一些蔬菜尤其是菠菜是非常有好處的，那么菠菜湯的營養價值是什么呢?針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

菠菜湯，是一道湯系菜肴，可以充分吸收菠菜的營養。主料是菠菜，主要烹飪工藝是煮，制作簡單，清淡可口，有助于補鐵、促血、補腦。

菠菜湯的營養價值

古代中國人稱之為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 如果你的臉色不佳就請常吃菠菜。它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。