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糖尿病患者可以適量吃豆腐。豆腐是黃豆也稱大豆制成的豆制品，含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，也含有礦物質(zhì)、微量元素，特別是鈣含量比較豐富。糖尿病患者適量吃豆腐，不僅營養(yǎng)，能夠補(bǔ)充植物蛋白，而且里面的礦物質(zhì)鈣，對糖尿病患者骨骼健康也很有益處。但糖尿病患者吃豆腐也要注意適度適量，因?yàn)橹参锏鞍讛z入過多也會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。而且有部分糖尿病患者，由于已經(jīng)存在著糖尿病腎病，如大量蛋白尿、血肌酐已經(jīng)升高，或肌酐清除率已經(jīng)明顯減退。此時(shí)由于植物蛋白，特別是豆腐、豆制品，甚至豆?jié){，吃多后會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。因?yàn)槎垢隗w內(nèi)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物要經(jīng)過腎臟排泄。還要注意盡量避免吃炸豆腐，因?yàn)檎ǘ垢话愫椭容^高，很多糖尿病患者一般合并高脂血癥，因此盡量吃少油、清淡的豆腐，為糖尿病患者提供營養(yǎng)，而且有益于健康。糖尿病患者實(shí)際在飲食上沒有絕對禁忌，關(guān)鍵要吃健康的食品，還要注意適量。