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正常人或存在陽(yáng)虛證的人群，食用姜通常不會(huì)出現(xiàn)上火。如果存在陰虛證或濕熱證的患者，食用姜可能導(dǎo)致上火。上火中醫(yī)上是對(duì)人體內(nèi)有熱邪表現(xiàn)的總描述，如易出現(xiàn)口舌生瘡、面紅目赤、耳朵流膿以及皮膚有瘡癤、癰腫，均可以稱(chēng)之為上火。上火主要由于體內(nèi)有熱邪造成，而姜是一味辛溫解表藥物，屬于溫性，具有較好解表、散寒、溫中作用。對(duì)于正常人體內(nèi)的寒熱處于平衡狀態(tài)，而陽(yáng)虛證的患者食用姜能達(dá)到較好溫中效果，不會(huì)導(dǎo)致上火。如果體內(nèi)本身有熱邪，而姜具有溫?zé)崽匦裕秤媒字L(zhǎng)體內(nèi)熱邪，導(dǎo)致上火。陰虛證患者，由于陰虛證比較容易產(chǎn)生內(nèi)熱，食用姜以后會(huì)加重體內(nèi)陰液損失，也會(huì)助長(zhǎng)體內(nèi)熱邪。