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莧菜寶寶可以吃，但是最好是1歲以上的寶寶再開始吃莧菜。莧菜的成分當中含有硝酸鹽，小于1歲的寶寶口腔當中有很多正常的口腔內細菌，比如有變形桿菌、芽孢桿菌、綠膿桿菌，這些細菌會將莧菜當中的硝酸鹽分解形成亞硝酸鹽。1歲之內的小寶寶胃腸功能還沒有完全發育成熟，消化功能比較薄弱，胃內的胃酸分泌比較少。如果過多進食莧菜，可能會導致寶寶出現亞硝酸鹽中毒的現象。寶寶可以吃莧菜，但是最好等寶寶1歲以上，胃腸功能逐漸發育成熟之后，再給寶寶吃莧菜。莧菜的做法很多，如果寶寶的牙齒沒有完全發育成熟，可以將莧菜搗碎拌到寶寶的粥里面，做成蔬菜粥，跟粥一起食用。寶寶牙齒已經逐漸開始發育成熟，可以將莧菜切成小塊，給寶寶進食，牙齒逐漸發育成熟有咀嚼功能，即使切成小塊，寶寶也能通過咀嚼完全消化吸收。