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驢肉的功效、作用和禁忌，具體如下：一、功效、作用：1、預防和糾正缺鐵性貧血：因為驢肉當中富含鐵元素，并且為容易吸收的血紅素鐵，因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦的缺鐵性貧血患者，適當的食用驢肉補充機體容易吸收的血紅素鐵，在預防和糾正缺鐵性貧血方面，有著積極的作用；2、預防和糾正巨幼紅細胞性貧血：驢肉當中還富含維生素B12，而維生素B12能夠很好的促進紅細胞正常的生長發育，因此對于糾正和預防巨幼紅細胞性貧血，也有著積極的作用；3、美容養顏：驢肉當中還富含一定量的脂溶性維生素A，能夠很好的防止皮膚黏膜的過度角化，因此適當的吃一些驢肉，補充脂溶性維生素A，能夠讓皮膚變得更加的紅潤、細膩、白皙和富有彈性，進而發揮出美容養顏的功效。二、禁忌：驢肉當中富含一定量的蛋白質，在代謝的過程當中會產生一定量的嘌呤，進而會引起尿酸水平增高。對于痛風的患者，禁忌食用驢肉過多，否則會誘發痛風的急性發作，而影響身體健康。