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黑茶是一種發(fā)酵的茶，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，主要是維生素和礦物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等，主要適用于長(zhǎng)期食用牛羊肉或奶酪、飲食中缺少蔬菜和水果的人群。 對(duì)少數(shù)民族地區(qū)而言，長(zhǎng)期飲用黑茶是補(bǔ)充必需礦物質(zhì)和維生素的一個(gè)重要來(lái)源，在很多西北地區(qū)有生命之茶的美稱。 黑茶中含有的咖啡堿、磷脂等有助于消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，并且能夠提高胃液的分泌量，從而增加食欲。而且其中含有豐富的茶多糖、兒茶素、維生素E，及鋅、錳、錫等，可以降低血脂和清除自由基，因而具有抗氧化、緩解細(xì)胞衰老的作用。 黑茶當(dāng)中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的一個(gè)主要成分，可以達(dá)到降血糖的作用。其中的咖啡堿對(duì)膀胱有刺激作用，能夠協(xié)助利尿，同時(shí)有助于醒酒，降低酒精的毒性。 黑茶中的茶多酚不但能夠使煙草中的尼古丁發(fā)生沉淀，隨小便排出體外，而且還能夠清除煙氣中的自由基，降低煙氣對(duì)人體的毒害作用，即減少抽二手煙的副作用。 另外，茶多酚對(duì)重金屬的毒物也有很強(qiáng)的吸附作用，因此多飲黑茶，可以緩解重金屬的毒害作用。