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營養不良其實包含了幾種表現：第一種就是常規理解的營養不良，面黃肌瘦，是最主要的一種營養不良的表現方式；另一種常常被忽略，就是某些營養素的營養不良。肥胖就是營養過剩，也是營養不良的一種表現；還有缺鐵性貧血、鈣攝入不足，某些維生素的攝入不足，某些微量元素的攝入不足，都其實是營養不良的表現。針對常規理解的營養不良，要保證在平衡膳食的基礎上，保證營養供應是最主要的。但是，在大部分尤其面對城市人群的時候，真正的這樣的營養不良其實并不多見，更多的時候是在醫院病人中出現，跟疾病有關。對于普通人而言，常表現的是營養過剩和某些微量營養素的不良。要解決問題，核心的問題仍然是要注意膳食平衡，就是要保持平衡膳食，才能有效地預防營養不良。平衡膳食是有效預防營養不良的最核心的核心之一，平衡膳食包括了幾方面： 1、主食類的，谷薯類的食物每天要保持在250g左右，4-6兩之間，是比較合適的，這個量保證大部分人的能量攝入平衡； 2、蛋白質類的食品，肉蛋奶、豆制品。肉類包括了雞鴨魚肉，一天的攝入量在一兩半也就是75g左右，50g-100g之間，蛋每天1個，奶類相當于牛奶250ml，豆制品折合成豆腐大約是在100g左右。對于不愛吃肉的、不能吃肉的人，用豆制品來代替也是很好的選擇，把肉折合成2兩的豆腐，再增加一份的豆腐就可以保證蛋白質的需要； 3、蔬菜； 4、水果； 5、烹調油，烹調油25g左右，最多也不應該超過30-35g。平常一般的炒菜、熗菜、拌菜各有，但是紅燒的、油炸的是偶一為之，不能天天有，天天有脂肪的攝入量一定會超標，膳食平衡會受到破壞，也肯定會出現相應的某些營養素，如熱量攝入的過多和某些微量營養素攝入不足。