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紅豆不能起到降血糖的作用。紅豆作為豆科植物的種子，同樣可以產生能量，每100g的紅豆含有300-350千卡熱量、20-30g的蛋白質、0.6-0.7g脂肪、50-65g的碳水化合物，根據批次產地不同有所差異，這些成分都無法起到降血糖的作用，過量食用還會引起血糖的升高。紅豆本身富含維生素和各種礦物質，中醫認為紅豆有通便、利尿、凈化血液、解除疲勞的作用，在本草綱目中均有記載。但究其根本，紅豆仍然是一種食品，雖然具有豐富的營養及較高的藥用價值，但仍會出現血糖升高，尤其是傳統意義上習慣將紅豆與其他糧食作物熬制成粥進行食用，更會引起血糖的升高。糖尿病患者可以適量進食紅豆，通過適當的進食方法和進食量來發揮其營養價值，降低其對血糖的影響。