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高血脂患者可以吃雞蛋，但是要少吃蛋黃。因為蛋黃中有含量不低的膽固醇成分，如果攝入過多的蛋黃，則會使高血脂患者的血脂水平進一步增加。高脂血癥目前認為是導致動脈粥樣硬化發生、發展的一項重要危險因素，血脂中的低密度脂蛋白膽固醇，可以在損傷的內皮細胞下不斷沉積，導致動脈粥樣斑塊的隆起，形成嚴重的血管狹窄，甚至是閉塞。所以高脂血癥的患者要密切監測血脂，必要時要到心內科門診就診，在醫生的指導下口服降脂藥物。高脂血癥患者平時的飲食也要注意低鹽、低脂，平時可以食用雞蛋，但最好不吃蛋黃，可以只吃蛋清。高脂血癥患者要密切監測高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇和甘油三酯的水平，每0.5-1年左右化驗血生化，其中包括血脂的水平。如果血脂出現進行性升高的情況，則應立即找專科醫生就診。