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鐵是血紅蛋白的組成成分，體內鐵的儲存不能滿足正常紅細胞生成的需要的時候會發生缺鐵性貧血，而缺乏維生素B12和葉酸的時候，容易發生大細胞性貧血。老年人補血首先要明確原因，消除導致致病的根源。如果存在導致貧血的疾病，比如有萎縮性胃炎、消化道潰瘍、腫瘤或者出血等，首先是治療原發病。沒有出血、消化性疾病的情況下，可以分兩個方面討論，即消化吸收功能低下和飲食的內容不合理。 中老年由于衰老，胃腸功能下降、消化吸收能力差，或者有慢性腸炎、胃切除手術以后，食物中的營養成分，特別是鐵、鋅、維生素B12等微量元素吸收不足，沒有足夠的營養素制造紅細胞和血紅蛋白，患者會表現貧血。中醫認為脾主運化，這時要調理這種脾胃的功能，同時充足的休息，放松心情，調理脾胃的功能有多種方法，具體也要辨證。類問題靠大棗和紅糖水不好解決。還有一些老人是消化吸收沒有問題，但是吃得少或者吃素，飲食結構不合理。鐵、鋅、蛋白質、B族維生素等為造血所必需的營養素，而鴨血、河蚌、豬肝、鴨肝、鮑魚、田螺、牛肉、山羊肉、血豆腐等食物含鐵豐富；含維C豐富的水果和蔬菜可以促進鐵的吸收，比如山楂。山楂既含維生素C，又富含有機酸，可以促進消化，所以常推薦消化不良型瘦弱的貧血癥的人適當吃點山楂，還有山楂丸之類的食物。 富含葉酸的食物，如動物的內臟、肝、西紅柿、萵筍、菠菜、豆類；還有發酵制品，比如豆腐乳、豆豉等；還有深綠色蔬菜，含葉酸也豐富。含維生素B12豐富的食物有動物肝、腎和肉、蛋、奶、面粉等，這些食物都有助于改善貧血。