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高尿酸血癥是臨床中的常見情況，很多病人因尿酸升高后將飲食控制得非常嚴格，除不進食肉外，所有蛋白類食物基本都不進食。其實這樣并不正確，高尿酸血癥患者可食用雞蛋。雖然蛋黃膽固醇水平高，不能多吃，但雞蛋蛋白是優質蛋白質來源。適量進食優質蛋白質，對提高身體免疫功能、修復身體損傷均有幫助。因此這時要選擇嘌呤低的蛋白質，像牛奶、雞蛋。雞蛋除含優質蛋白質，還含有卵磷脂、鈣質、鐵等豐富營養物質。而且雞蛋的氨基酸組成與人體非常接近，所以人體吸收會特別充分。