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一天三根烤腸會不會致癌，通常并沒有明確的資料報道。但如果長期養成一天吃三根烤腸習慣，就會增加得癌癥的風險。癌是起源于上皮組織的惡性腫瘤，包含鱗狀細胞癌、腺癌、移行細胞癌、基底細胞癌等多種類型。癌癥的發生通常并不是單一因素所導致的，而是綜合因素綜合作用的結果。1、遺傳因素：一個家族中如果有得癌的病人，那么在這個家中的其他成員得癌的風險就會明顯增加，特別是血緣關系近的人，得癌的風險會更高；2、環境因素：環境因素致癌通常也不是單一因素就可以導致的，而是多種環境因素綜合作用的結果，比如長期吸煙、大量飲酒、長期進食含有致癌物質的食物或藥物、長期接受電離輻射，都可能會增加癌癥的發生風險。而烤腸在加工過程中，可能會產生一些對身體有害的物質，甚至是致癌物質。如果長期一天吃三根烤腸，那么人體就會大量攝入這些致癌物質，就有可能增加得癌癥的風險，所以這種不良的飲食習慣應該盡量戒除。