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加碘鹽和不加碘的鹽最大的區別，就是鹽里是否含有碘。我國是加了碘的鹽，主要是因為在剛解放的時候，地方性甲狀腺腫的發病率比較高，所以我國就是全民加碘，吃的鹽里都加了碘。避免地方性甲狀腺腫，或者是偏遠地區吃不到海產品，造成碘的缺乏，引起地方性甲狀腺腫，甚至地方性克汀病。大概解放以后，基本是全民加碘。但是現在實際上，超市也可以買到無碘鹽，無碘鹽主要針對甲亢或者是需要低碘飲食的人群。有部分地區可能屬于高碘的地區，這部分人可以買無碘鹽，主要是水里或者是土壤里，碘的含量比較高，高碘地區可以吃無碘鹽。對大多數人而言，食鹽中加碘的量并不多，所以不會對生活造成太大的影響。偶爾吃一頓海鮮，碘的儲存量，也可以維持3-6個月的時間，所以不會造成缺碘。但是對缺碘地區，一定要采用加碘的鹽。對于部分病人，如甲亢的病人，需要低碘飲食或者忌碘飲食，或者是有部分高碘地區，建議采用不加碘的鹽。現在應該超市里兩種鹽都有，根據自己的需求可以選擇加碘鹽或不加碘鹽。