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膽固醇高的病人，建議盡量吃低膽固醇的食物。低脂肪、高蛋白、低糖的飲食，有利于膽固醇降低，其實機體的膽固醇受很多因素影響，除了食物中攝入的膽固醇之外，還有體內合成的膽固醇。所以要想將膽固醇控制到很好的范圍內，既要減少膽固醇吸收，同時又要減少膽固醇合成，才能達到很好管理膽固醇的目的。如果單一從膽固醇攝入的問題上來解決，在臨床上含膽固醇比較低的食物，如魚類，海魚、河魚都可以，魚肉的膽固醇含量相對低，還有雞胸肉，雞肉的膽固醇含量也相對低。相對高的食品，有豬肉、肥肉、油炸食品、動物內臟，都是高膽固醇的食物。所以要盡量避免高膽固醇的食物，盡量吃健康的蔬菜、魚肉、雞肉，以及吃雞蛋時少吃蛋黃，多吃點蛋白，都是比較好的降膽固醇的食物。