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酒后喝酸奶能在一定程度上起到解酒的作用，但是效果相對有限。酸奶的蛋白質含量較高，飲酒后喝酸奶，蛋白質可以與酒精作用，減少人體對酒精的吸收。另外喝酸奶后，胃內酒精濃度有一定程度下降，可減少酒精對胃黏膜的直接刺激，同時酸奶的蛋白質對胃黏膜具有保護作用。同時酸奶能夠調節胃腸道酸堿度，降低腸道pH值，改善腸道的微生態環境，從而對于延緩酒精的吸收。酸奶具有一定緩解酒精吸收的作用，但不能直接降解酒精，所以解酒的作用非常有限，不能寄希望于大量飲酒的同時，通過解酒食物緩解。如果大量飲酒，導致身體出現不適感，可以適當喝酸奶，有助于緩解或者減輕不適感。但本質在于盡量避免飲酒，尤其高度酒，減少酒精對身體的傷害。