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喝酒前喝酸奶主要目的是在胃黏膜的表面形成一層保護膜，減緩酒精的吸收，降低酒精對胃黏膜的損傷性。酸奶的主要成分可能就是高蛋白質，屬于優質蛋白。蛋白進入胃內就會很快在胃黏膜表面形成薄薄的保護膜，喝酒時一方面可以延緩酒精的吸收，因為在胃黏膜和酒精之間形成屏障。另外一個方面，酸奶是優質的蛋白，覆蓋在胃黏膜表面形成保護屏障，可以降低酒精尤其是高度酒對胃黏膜的損傷。理論上可以降低酒精對胃黏膜的刺激，酗酒對身體不好，喝酸奶有輕微的保護作用。