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尿酸高的人群不建議吃火鍋，主要有以下幾個原因：1、火鍋的食材嘌呤含量較高，例如常吃的牛肉、羊肉、牛肚、羊肚，各種海鮮，包括魚、蝦、貝殼類食物，都屬于嘌呤含量高的食物。在吃火鍋的時候這些食物會被大量的攝入，引起外源性尿酸增多，可能會導致患者血尿酸水平明顯的升高；2、吃火鍋的時候，食材中的嘌呤物質會大量的溶解在火鍋的湯汁中，在吃比如粉條，面條這些食物時，可能會吸收火鍋湯汁中的嘌呤，也會增加外源性嘌呤的攝入；3、在吃火鍋的時候有時會喝飲料，包括酒精性的飲料以及含果糖的飲料，這兩種飲料對體內的尿酸生成以及尿酸排泄會產生一定的不良影響。根據上述原因，吃火鍋的時候可能會引起體內血尿酸水平明顯升高，從而可能誘發痛風關節炎發作，所以對于尿酸升高的這些人群不建議吃火鍋。