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1993年有文章表明強(qiáng)直性脊柱炎患者可行低淀粉飲食。強(qiáng)直性脊柱炎的發(fā)病和肺炎克雷伯桿菌有關(guān)。肺炎克雷伯桿菌是腸道正常寄生細(xì)菌之一。肺炎克雷伯桿菌以淀粉為食。體外培養(yǎng)肺炎克雷伯桿菌時(shí)使用淀粉做培養(yǎng)基。肺炎克雷伯桿菌的氨基酸序列和機(jī)體HLA-B27基因蛋白的連續(xù)6個(gè)氨基酸序列具有同源性，這種同源性在自然界偶發(fā)概率是1/1000000，肺炎克雷伯桿菌感染和強(qiáng)直性脊柱炎發(fā)生很可能有關(guān)，低淀粉飲食可盡量減少腸道肺炎克雷伯桿菌增殖，從而減少?gòu)?qiáng)直性脊柱炎的發(fā)病。隨后10年里相關(guān)研究文章逐漸減少。我院隨訪10年以上患者使用低淀粉飲食的和不用低淀粉飲食的兩組間并無(wú)顯著差異，所以強(qiáng)直性脊柱炎患者目前不需嚴(yán)格忌口，飲食可和健康人一樣。