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膽結石的患者可以吃板栗，但是建議不要多吃。板栗中主要的成分是淀粉，一般來說脂肪的含量并不是特別高，但是如果大量攝入，當然脂肪的含量也就會增多，會引起膽結石出現急性發作的可能。膽結石患者主要是要注意，控制脂肪高、膽固醇高食物的攝入。這些食物的大量攝入，很容易引起結石的急性發作，患者應主要以新鮮的蔬菜、水果為主，盡量要多吃低脂肪、高蛋白的飲食，比如魚肉、牛肉、蝦等。另外也要注意板栗相應烹飪方式的選擇，雖然板栗本身的脂肪含量并不是特別高，但如果采用油炸、油煎等烹飪方式，油脂、脂肪的含量就會明顯增高，這種情況下同樣容易誘發膽結石出現急性發作。另外如果膽結石患者有出現輕微的癥狀，建議還是少吃或者不吃板栗。如果是急性發作的時候，就不要吃板栗，盡量以清淡的飲食為主，必要的時候如果腹脹明顯還需要禁食，不吃任何東西。