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反式脂肪酸含量多的食物有紅豆派、面包、牛角包、蛋糕、油餅、橄欖油等。反式脂肪酸是指正常植物油經過氫化加工，由液態的油脂體變成固態，可以做成各種蛋糕、奶酪，對于機體有害。一般食用的油脂成分過多，容易造成動脈粥樣硬化，而反式脂肪酸沒有過量的概念，直接可以造成動脈粥樣硬化，發生老年癡呆。對于反式脂肪酸的限制量，每天最高不能超過2g。建議患者少食用反式脂肪酸，紅豆派、牛角包、薩琪瑪以及油條、油餅、薄脆、膨化食品，這些食物中都含有大量的反式脂肪酸，不建議患者經常食用，最好吃清淡的飲食，可以對動脈硬化能起到一定預防作用。