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食用未被煮熟的綠豆，可能造成患者發生消化不良、腹瀉等表現。未煮熟的綠豆是人體難以消化的食物，可能導致患者發生消化不良等臨床表現，比如腹痛、腹脹、噯氣、反酸等癥狀。如果綠豆未被人體完全消化，還能導致患者發生腹瀉。未被煮熟的綠豆如果被細菌污染，還可能導致患者發生感染性腹瀉。夏季來臨，人們都習慣食用綠豆粥或綠豆汁而解暑。綠豆是一個很好的食品，但是一定要煮熟。對于隔夜的綠豆食品，一定要重新煮熟后食用，避免因為細菌感染而導致患者發生腹瀉。日常生活中，還有其他的豆類食物，比如黃豆、黑豆等，均需煮熟后才能食用。另外還有四季豆，如果未煮熟后食用，也可能導致患者發生中毒，因此豆類食品，患者一定要煮熟后才能食用。