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同型半胱氨酸水平不會受到飲食的影響，若單獨檢測同型半胱氨酸，可能無需保持空腹。但因檢查時并非單獨測量同型半胱氨酸，而是與其他生化指標共同進行檢查。為保證所有指標均準確檢測，應盡量空腹進行檢查。血糖、轉氨酶、甘油三酯以及血脂等較重要的指標受到飲食的影響較大，所以應盡量空腹進行采血，并檢查同型半胱氨酸。在化驗單中，同型半胱氨酸的正常范圍通常為20mmol/L，但在指南中，超過15mmol/L即可認為升高。若患者患有心腦血管疾病，需積極關注是否存在同型半胱氨酸升高。通過簡單的干預即可使同型半胱氨酸水平下降，比如在日常飲食中增加綠葉菜以及維生素的補充，適當增加葉酸以及甲鈷胺等B族維生素的攝入，同型半胱氨酸的水平即可得到較好的控制。