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地瓜是碳水化合物嗎

參與醫生

河南省人民醫院 賈百靈 主任醫師
地瓜也就是紅薯,其屬于碳水化合物,且屬于多糖碳水化合物。碳水化合物又分為單糖、二糖、低聚糖、多糖四類,糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需要能量的主要來源,其不僅是營養物質,而且有些還具有特殊的生理活性,比如肝臟中的肝素有抗凝血的作用,血型中的糖與免疫活性有關,此外核酸中的組成成分也含有糖類化合物,比如核糖和脫氧核糖。因此糖類化合物對醫學具有非常重要的意義。紅薯的營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素以及礦物質,能有效地為人體所吸收,防止營養不良,而且能補中益氣,對于中焦脾胃虧虛、小兒肝疾等病癥非常有益。紅薯經過蒸煮以后,部分淀粉發生變化,與生食相比,可增加40%左右的食物纖維,能有效地刺激腸道的蠕動,促進排便,因此紅薯常被用作治療習慣性便秘。另外,紅薯中含有大量的黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體的免疫力,預防膠原病等發生。紅薯中還含有非常豐富的礦物質,對于維持和調節人體功能也起著非常重要的作用,其中所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥等。紅薯中也含有一種抗癌物質,能夠預防結腸癌和乳腺癌。此外,紅薯還有消除活性氧的作用,而活性氧是誘發癌癥的原因之一,紅薯抑制癌細胞增殖的作用也十分明顯。紅薯的抗衰老和預防動脈硬化的作用也非常重要。
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