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糖尿病病人可以吃炒蠶豆，但是也不能多吃。如果已經(jīng)有了糖尿病腎病、慢性腎功能不全的患者，要適當(dāng)控制食用炒蠶豆。因?yàn)槌葱Q豆提供的主要是植物蛋白，而非優(yōu)質(zhì)蛋白，要適當(dāng)控制植物蛋白的攝入量，在保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入的情況下，進(jìn)食低蛋白飲食。炒蠶豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、氨基酸、多種礦物質(zhì)等，可以給身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)糖尿病病人的身體健康有益。同時(shí)炒蠶豆還含有豐富的纖維素，纖維素對(duì)于改善糖尿病患者的餐后血糖，具有一定幫助。而且糖尿病病人容易出現(xiàn)腹脹、便秘、胃腸蠕動(dòng)減慢的癥狀，炒蠶豆當(dāng)中的纖維素，可以改善這一癥狀，炒蠶豆具有潤(rùn)腸通便的作用。炒蠶豆，還含有豐富的植物蛋白，可以給身體提供一定量的蛋白，以保證營(yíng)養(yǎng)供給。