1.二十四味茶：

廿四味茶是廣東、港澳一帶常見的復方藥材，能預防感冒也能清熱解毒，故也稱為廣東涼茶。香港50年代尚不發達時，勞苦大眾為了能同時針對不同病癥，因此將各種不同效用的藥材集合而成廿四味茶。

材料：

魚腥草5公克，桑葉3公克，菊花4公克，蘆根4公克，金銀花4公克，竹葉4公克，薄荷2公克，茅根5公克，玉竹4公克，羅漢果1個，生姜10公克，莧子3公克，茯苓3公克，香薷3公克，枯梗3公克，荷葉2公克，淡豆豉2公克，紫蘇3公克，葛根3公克，槐花3公克，蒲公英3公克，橘皮4公克，藿香2公克，白芷3公克，水5000㏄

做法：

(1).取一干凈鍋盆，將材料放入盆中用冷水(份量外)泡洗兩次后，瀝干水份備用。

(2).于作法1的材料中加入冷水(份量外)，泡約20分鐘，讓材料充份軟化后瀝干水份備用。

(3).取一陶壺，將作法2的材料放入壺中。

(4).再于作法3中倒入水5000㏄后，將陶壺置于爐上煮。

(5).待作法4沸騰后，轉小火續煮約30分鐘后，過濾即可。

2.意大利乳酪沙拉：

淡味軟乳酪與什錦萵苣葉做出來的簡單沙拉，可以配濃味番茄香草沙拉醬，而沙拉醬可用作面食的醬汁，也可作披薩(意大利薄餅)的澆頭。此道菜富含維生素A、B族、 E及鈣。

材料：

混合沙拉菜葉125克，新鮮意大利乳酪500克，沙拉醬材料：，油浸曬干番茄150克，荷蘭芹1小束，滇香薷(墨角蘭)或牛至1小束，香脂醋1湯匙，續隨子(又稱棘風蝶)1湯匙，羅勒1小束，大蒜1瓣(不用亦可)，黑胡椒少許。

做法：

(1).制作沙拉醬：從瓶里取出曬干番茄，放入食物調理機或攪拌機中。瓶里的油倒150毫升于量杯中。如不夠，可用橄欖油或菜油。新鮮香草洗凈瀝干。

(2).香草、醋和續隨子加入食物調理機中。如使用大蒜，則將大蒜去皮，與浸番茄的油一起加入食物調理機中攪拌成濃醬;或把配料放在碗中，用手動攪拌機拌勻。

(3).沙拉醬中加入胡椒調味。不須加鹽，因為續隨子是咸的。

(4).混合沙拉菜葉洗凈瀝干，放在4個盤中。

(5).意大利乳酪瀝干切片，排放在混合沙拉菜葉上，舀上沙拉醬，即可上桌。