1.核桃內含豐富的蛋白質，能增強免疫力，對肌肉的長成也有很好的幫助;

2.含礦物質像鈣、鉀等等，但所含鋅、錳較多，有利于我們強壯骨骼，防止骨質疏松，還能預防老年癡呆;

3.含亞油酸、甘油酯，對預防心腦血管疾病很有好處。同時，亞油酸對補腦養腦有好處。 而有的人會覺得，核桃里這么多油，冠心病或血脂較高的朋友們是不是就不能吃了呢?針這對這個問題，張曄老師給出了否定的答復。她提到，反而這些朋友是一定要吃核桃的。因為很多時候，亞油酸和甘油酯很多時候能保護我們的血管，而且還能對抗不好的脂肪;

4.核桃里含有類似于深海魚所含有的DHA和EPA的成分，可以代替深海魚起到保護心腦血管作用，每天2-3顆核桃就能起到保健作用。