板藍根的食用方法

1、板藍根煮湯，在板藍根苗長到15-20cm的時候，可以將板藍根連葉帶根洗凈，像煮白菜一樣放點油、鹽、味精就可以了，稍有苦味;

2、素炒板藍根，先放點油，放點辣椒，大蒜，蔥，再把切好的板藍根放入炒就可以了。

板藍根作用

板藍根味苦性寒，歸心、胃、肝、膽經。功能清熱解毒，涼血利咽。主治溫毒所致的疾病，如流感、上呼吸道炎癥、流腦、腮腺炎、急性腸炎、菌痢、肝炎、顏面丹毒、熱病發斑等。雖然藥理研究表明，板藍根對多種病毒與病菌有明顯的抑制作用，但不要忘記它是一味苦寒藥物。所以，對于上述疾病，只有出現溫熱、熱毒、濕熱內盛證候時，才能使用。

1、板藍根治流行性感冒：板藍根一兩，羌活五錢。煎湯，一日二次分服，連服二至三日。(《江蘇驗方草藥選編》)

2、板藍根治流腦：板藍根、大青葉煎劑，對腦膜炎雙球菌有很強的殺滅作用。用大青葉、板藍根各25克、甘草15克，煎水飲，連服3～5日，對流腦有很好的預防作用。

3、板藍根治大頭天行，初覺憎寒體重，次傳頭面腫盛，目不能開，上喘，咽喉不利，口渴舌燥：黃芩(酒炒)、黃連(酒炒)五錢，陳皮(去白)、甘草(生用)、玄參二錢，連翹、板藍根、馬勃、鼠粘子、薄荷一錢，僵蠶、升麻七分，柴胡、桔梗二錢。為末湯調，時時服之，或蜜拌為丸，噙化。(李杲，普濟消毒飲)

4、板藍根治紅眼病：板藍根30克、蒲公英9克、生甘草6克，加水煎服，可以預防紅眼病。蒲公英9克、野菊花6克、板藍根9克、黃連3克，煎水，熏洗，每日3～4次，對治療暴發性紅眼病效果極佳。

5、板藍根預防流行性腮腺炎：板藍根、山茨菇各一兩，連翹八錢，甘草六錢，青黛一錢(沖服)。上藥用水浸泡半小時，放入大砂鍋內，放清水800～1000毫升，煎成500毫升，分為10份，裝入小瓶。

6、板藍根治病毒性肝炎：流行期間可用茵陳、板藍根、貫眾各15克，水煎服，每日二次，防治。

7、板藍根治肝炎：板藍根一兩。水煎服。(《遼寧常用中草藥手冊》)

8、板藍根治腮腺炎：板藍根30克，煎水服用，連服5天，有一定的預防作用。腮腺炎發熱腫痛時可用板藍根30克、野菊花15克、銀花10克，煎水飲，有較好的治療作用。板藍根30克、貫眾15克、甘草3克，水煎服，每日1劑，連服5天，與腮腺炎患者有密切接觸者服用，可防止傳染。

9、板藍根治痘疹出不快：板藍根一兩，甘草三分(銼，炒)。上同為細末，每服半錢或一錢，取雄雞冠血三兩點，同溫酒少許，食后，同調下。(《閻氏小兒方論》)

板藍根藥理作用

1.抗菌抗病毒作用：菘藍根對多種細菌有作用。水浸液對枯草桿菌、金黃色葡萄球菌，八聯球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒甲桿菌、痢疾(志賀氏、弗氏)桿菌、腸炎桿菌等都有抑制作用;丙酮浸出液也有類似作用，且對溶血性鏈球菌有效(皆用瓊脂小孔平板法)。對A型腦膜炎球菌之抑菌作用與大蒜、金銀花相似。板藍根、大青葉抗菌、抗病毒的有效成分，有人認為是靛甙。實驗證明，靛甙在體內外皆無抗菌作用;體外抗病毒作用亦不突出;在體內排泄又快，故認為它無明顯生理和抗菌的活性作用。其有效成分尚待研究。

2.抗鉤端螺旋體作用：1：100以上的板藍根或大青葉，在試營內均有殺鈞端螺旋體的作用。

3.解毒作用：據報道，犬用板藍根、黃連粉與藜蘆同服(各2.0g/kg)，能解藜蘆毒，降低死亡率;若藜蘆中毒后再用之，則無效;分別單用板藍根粉或黃連粉，效果亦不好。

4.提高免疫功能：小鼠腹腔注射板藍根多糖50mg/kg，可顯著促進小鼠免疫功能，表現為：能顯著增加正常小鼠脾重。白細胞總數及淋巴細胞數，對氫化可的松所致免疫功能抑制小鼠脾指數、白細胞總數和淋巴細胞數的降低有明顯對抗作用;顯著增強二硝基氯苯所致正常及環磷酰胺所致免疫抑制小鼠的遲發型過敏反應;增強正常小鼠外周血淋巴細胞ANAE陽性百分率，并明顯對抗氫化可的松所致的免疫抑制作用;但板藍根多糖體外實驗對刀豆素A誘導的小鼠脾細胞淋轉反應無明顯增強作用。此外，板藍根多糖還能明顯增強抗體形成細胞功能，增強小鼠靜脈注射碳粒廓清速率。

5.抗腫瘤作用：對大鼠W256實體瘤和小鼠 Lewis肺癌注射靛玉紅200mg/kg，連續6-7天，結果對大鼠W256實體瘤的抑制率分別為47-50%和50-58%，皮下注射最減少到每日 100mg/kg以下時，其抑制作用不明顯。靛玉紅500mg/kg灌胃，對大鼠W256實體瘤的抑制率為23-33%，對小鼠肉瘤180的抑制率約 30%。靛玉紅能延長淋巴白血病L7212小鼠的生存時間20%左右。此外，經小鼠精原細胞法試驗證明，靛玉紅不能特異性地抑制B型精原細胞和精子細胞。

6.對白血病作用：藥理研究初步表明，靛玉紅有破壞白血病細胞的作用。從超微結構形態來看，在靛玉紅作用下，變性壞死的細胞多呈腫脹、溶解性壞死。實驗中發現靛玉紅能增強動物的單核巨噬系統的吞噬能力。單核巨噬系統在機體免疫反應中起一定的作用，故靛玉紅的抗癌作用可能與提高機體免疫能力有關。