瓜蔞為葫蘆科植物栝樓和中華栝樓的成熟果實。栝樓為多年生攀援藤本，生長于海拔1800米以下的山坡林下、灌叢中、草地和田邊路旁，在自然分布區廣為栽培，分布于華北、華東、中南及遼寧、陜西、甘肅、四川、貴州云南;中華栝樓生于山坡林下、灌叢及草叢，分布于陜西南部、甘肅東南部、江西、湖北西南部、四川東部、貴州、云南東北部。

果實開始有白粉并變淡黃色時采收，成熟一批采摘一批，用剪刀在距果實15厘米處連莖剪下，懸掛通風干燥處晾干。

瓜蔞果實類球形或寬橢圓形，長7至15厘米，直徑6至10厘米，表面橙紅色或橙黃色，皺縮或較光滑，頂端有圓形的花柱殘其，基部具殘存果梗。質脆，易破碎。內表面黃白色，果瓤橙黃色，具焦糖氣，味微酸、甜。同屬植物中華栝樓(雙邊栝樓)的果實在四川等部分地區亦做栝樓入藥。以完整、皮厚柔韌、皺縮、色杏黃或紅黃、糖性足者為佳。

瓜蔞補充信息：

1. 根據炮制方法的不同分為瓜蔞、蜜瓜蔞，古時尚有炒、焙、燒、煨、煅、蒸等法，今多不用。炮制后貯干燥容器內，蜜瓜蔞密閉，置陰涼干燥處。

2. 瓜萎殼稱瓜蔞皮，其籽稱瓜蔞仁，生用或炒用，皮仁合用稱全瓜蔞。秋季果實成熟時，連果梗剪下，置通風處陰干。

瓜蔞適合人群：

脾胃虛寒，食少便溏及寒痰、濕痰者慎服。

瓜蔞食療作用：

瓜蔞味甘微苦、性寒，歸肺、胃、大腸經

質潤散降;具有清熱潤肺化痰，寬胸散結，解渴利腸，消腫的功效

主治痰熱咳嗽，肺痿干咳，胸痹，結胸，消渴，便秘，癰腫瘡毒。

瓜蔞食物相克：

瓜蔞惡干姜，畏牛膝、干漆，反烏頭。

瓜蔞做法指導：1. 痰熱壅肺，肺失清肅，而見胸悶咳嗽，痰黃粘稠密不易咯出者，可與黃芩、枳實、貝母、桔梗等到配伍。

2. 痰濁痹阻，胸陽不振，而致胸痹喘息咳唾，胸背痛，短氣者，可與薤白、白酒配伍。

3. 肺胃陰虛有熱，渴飲不止、小便多者，常與黃連、甘草配伍。

4. 治乳癰腫痛可與乳香配伍，或與穿山甲、甘草同用。