- 生姜,為多年生宿根草本姜屬植物姜的新鮮根莖。根莖肉質,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖,除去須根及泥沙。有嫩生姜與老生姜,做醬菜都用嫩姜,藥用以老姜為佳。姜含有揮發性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能,此外還有健胃止嘔、辟腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱“家備小姜,小病不慌”,還有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”的說法。那么,生姜的功效與作用都有哪些呢?
01增進食欲、促消化

口嚼生姜,可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用,能促進消化液分泌,增進食欲。可使腸張力、節律和蠕動增加。
02活血驅寒

生姜對呼吸和血管運動中樞有興奮作用,能促進血液循環。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒,防治感冒,自古就是風寒感冒的食療良藥。生姜用于解表,主要為發散風寒,多用治感冒輕癥,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。生姜發汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發汗解表輔助的藥品,能增強發汗力量。
03鎮吐

生姜有末梢性鎮吐作用,有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出發前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上,也可以放在鼻旁嗅聞,有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜,時時保健康”的說法。
04殺菌

實驗表明,生姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
05助陽

按中醫理論,生姜是助陽之品,自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。生姜還有個別名叫“還魂草”,而姜湯也叫“還魂湯”。
06解毒

生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎湯飲服,可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時候,常用生姜同制,以減除它們的毒性。