黑木耳用熱水煮煮更健康，黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含豐富的微量元素，但是你知道嗎?黑木耳怎樣吃才能更健康呢，我們一起來看看吧。

很多人喜歡涼拌木耳的清涼爽口，但是木耳煮熟再吃才更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在熱水中的溶解度較高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。

多糖具有減少血脂、降低血液黏稠度和抗血小板凝集，緩解動(dòng)脈硬化等藥理作用。

臨床研究顯示，黑木耳煎湯后濃縮服用，在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者癥狀等方面具有較明顯效果。

黑木耳用熱水煮煮更健康，僅僅泡開而未經(jīng)燉、煮的黑木耳較難消化，因此，吃木耳前不妨先用熱水煮煮，特別是消化功能相對(duì)較弱的老人和兒童更適合吃熟木耳。