白木耳，我相信大家就算沒有吃過它，那也是聽說過的，通常可以做成銀耳羹，而且，這種東西對人是大有好處的，白木耳又稱作銀耳，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱，銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力，銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，那么，白木耳吃多了會怎樣呢?

銀耳中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素D、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種礦物質元素，具有護肝解毒、防癌抗癌、清肺養血、美容護膚等功效，適量的吃銀耳對身體是非常有益的，但是物極必反，銀耳也不宜多吃。

銀耳雖有滋陰潤肺的功效，但是長期食用會生痰，而且如果是陰虛體質的過多食用，可能會出現手腳冰涼、抵抗力下降的情況。銀耳有清熱滋補的功效，食用過量可能會傷脾胃，滋補過量，引起腸胃不適。銀耳是不太好消化的，一次性吃太多，容易出現消化不良，尤其是老年人如果一次食用過多或連續多餐食用，可能引起腸梗阻。

銀耳每次食用15克左右為宜，既能避免吃銀耳過量而給身體帶來傷害，又滿足身體對營養的需求。銀耳雖好，但是最好不要長期頻繁的食用，每周2-3次就可以了，這樣的頻率身體也能很好的吸收銀耳的營養。