什么是碧根果，碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”。它能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。殼很脆，易剝，跟香榧一樣脆，肉質介于大核桃與小核桃之間。

碧根果果型如大橄欖狀，肉多而香，是世界十大堅果之一。碧根果外形是長橢圓型的干果，原產北美大陸的美國和墨西哥北部現已成為世界性的干果類樹種之一，其種仁有優異的食療保健價值。

優質碧根果皮很薄，可以用手剝開，果仁的味道界于我們常吃的山核桃和大核桃之間，口感香濃酥脆令人贊不絕口。它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。

核桃仁中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身，降低血脂之功效經過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營養豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各種點心，是糧果的木本油料作物。

營養價值

碧根果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。

適合人群

一般人群均可食用，腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；

不適合人群

腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。