山楂也叫山里紅、紅果、胭脂果，為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實，質硬，果肉薄，酸甜適中，風味獨特。山楂有很高的營養價值和醫療價值，老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，因此山楂被視為“長壽食品”。但山楂是不是什么人都能吃呢?

一、生山楂能吃嗎

生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟后再吃。

二、吃山楂宜忌人群

胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。

1、《綱目》：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。”

2、《本草經疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。”

3、《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”

4、《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。”

三、飯前開胃別吃山楂

有不少的人喜歡飯前吃糖葫蘆、山楂等，覺得酸酸甜甜的山楂比較能開胃，其實這樣做是錯的，空腹時最好不要吃過多山楂。

山楂具藥食雙重價值，我國盛產山楂，資源豐富，經濟物廉。近幾年來，其在心腦血管系統疾病中的防治作用成為許多學者的研究熱點，有希望開發成為新型的防治心腦血管系統疾病的藥物。不僅可將山楂開發成各種保健品，還可提取活性成分，制成制劑用于臨床，有著廣闊的開發前景。