一般人在用這種減肥法的時候，一次就是三匙的醋，粗略地計算，一匙的醋就是10毫升，三匙的醋就是30毫升，每天喝三次，就大概是90毫升左右，一天喝醋的最高上限是30毫升，所以這樣的減肥法，過多地攝入了醋。

醋若食用過量，會灼傷食道、腐蝕胃黏膜。且有礙鈣質的代謝，損害骨頭的堅硬度，容易造成骨質疏松。若是為了減肥而變得骨質疏松，那就得不償失了。

另外，雖然香蕉內含有豐富的糖和纖維物質，有利消化和通便，但是香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利于身體健康。

香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋減肥法源自日本，每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。按照此方法，一個月可以輕8斤左右。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯后，如果在飯后，可以相隔10分鐘再飲用。一邊喝醋一邊還可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達到減肥瘦身的功效。

香蕉醋減肥法是藉由“檸檬酸循環”發揮瘦身作用。當醋中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸進到人體內，就會發生檸檬酸循環作用。檸檬酸循環就是將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解，轉化成能量。即使吃了高熱量的食物，脂肪不但不容易囤積在體內，還會在體內被分解。檸檬酸循環會因為香蕉中所含的葡萄糖更為活化，從而發揮出最大功效!

不管是香蕉醋或者其他水果醋，如果是天然發酵的、不要加糖的話，直接加大量的水稀釋，在吃飯前喝下一杯，多少都可以達到減少食量的效果。