韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。那么韭菜炒蛋怎么做好吃?我們來看下面的介紹。

韭菜炒蛋怎么做好吃

韭菜炒蛋

主料：韭菜4兩(約160克)，大雞蛋3只調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。

做法：

1.韭菜洗凈切小段;

2.生粉用水拌勻制成生粉水，待用;

3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;

4.在大碗內攪散雞蛋;

5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。

韭菜的作用

1、行氣理血。韭菜的辛辣氣味具有散瘀活血，行氣導滯的作用，非常適用于跌打損傷、反胃、吐血，腸炎，胸痛等癥狀。

2、補腎溫陽。韭菜味辛，性溫，具有補腎起陽作用，因此常可用于治療造精、陽瘦、早泄等病癥。

3、止汗固澀。韭菜中含有比較多的葉微酸，具有酸斂固澀作用，用于治療遺精、陽虛自汗等。

5、潤腸通便。韭菜含有大量的粗纖維和維生素，能夠增進胃腸得蠕動，因此可以有效的治療便秘，預防腸癌。

韭菜的食用禁忌

有人非常喜歡韭菜的味道，因此非常鐘愛它，韭菜的功效與作用多，但是在食用的時候中也需注意它的食用禁忌。現在我們就來看看韭菜的食用禁忌吧。

1、消化不良或腸胃功能比較弱的人群吃韭菜很容易燒心，因此不宜多吃;

2、《本草綱目》中記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。當代醫學認為，如果患有陽亢及熱性病癥的人切記不要吃韭菜;

3、患有鼻蓄膿、扁桃腺炎和中耳炎的人禁吃韭菜;

4、平時不喜歡吃辣、容易引起過敏的人群不要吃;

5、食用時加熱時間不宜過久，韭菜中含有豐富的。最后小編提醒大家吃韭菜時一定要切記韭菜的食用禁忌，可不要亂吃哦。